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红烧肉，作为我国传统美食之一，深受人们喜爱。在家也能轻松做出餐厅味道，关键在于秘制调料的运用。下面，就为大家分享一道肥而不腻、回味无穷的家常红烧肉秘制做法。

【食材】\n五花肉500克、生姜1块、大葱1根、八角2颗、香叶3片、桂皮1小块、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、盐适量、清水适量。

【做法】\n1. 将五花肉切成块状，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 锅中放油，将五花肉块煎至两面微黄，捞出备用。\n3. 锅中留底油，放入生姜、大葱爆香，再加入秘制调料炒香。\n4. 放入五花肉块，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。\n5. 加入清水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。\n6. 待汤汁浓稠，肉块软烂时，加入盐调味，翻炒均匀即可。

【秘制调料的作用】\n秘制调料中的五香粉、八角粉、桂皮粉、香叶粉、草果粉，能充分激发食材的香气，使红烧肉更加鲜美可口。同时，这些调料具有去腥增香的作用，让肥而不腻的红烧肉更加美味。

在家也能轻松做出餐厅味道的红烧肉，关键在于秘制调料的运用。这道家常红烧肉秘制做法，肥而不腻，回味无穷，快快动手尝试一下吧！"