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麻辣豆腐，作为一道经典的地道川菜，深受广大食客喜爱。其鲜嫩可口、麻辣鲜香的特点，让人回味无穷。下面，就为大家分享一道简单易学的麻辣豆腐家常做法，让您在家就能品尝到地道的川菜美味。

【食材】\n嫩豆腐1块、肉末100克、豆瓣酱1大勺、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒、水淀粉、食用油适量。

【做法】\n1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 肉末加入料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。\n3. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成段，花椒备用。\n4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒爆香。\n5. 加入肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。\n6. 倒入适量水，放入豆腐块，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味。\n7. 煮沸后转小火炖煮5分钟，使豆腐入味。\n8. 最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。

【小贴士】\n1. 焯水可以去除豆腐的豆腥味，使口感更佳。\n2. 豆瓣酱是川菜的灵魂，选择正宗的豆瓣酱，才能做出正宗的麻辣豆腐。\n3. 炒肉末时，加入适量料酒、生抽、水淀粉腌制，可以使肉末更加嫩滑。\n4. 炖煮豆腐时，不要用大火，以免豆腐破碎。

通过以上步骤，一道美味可口的麻辣豆腐就完成了。这道家常菜不仅简单易学，而且麻辣鲜香，是川菜中的经典之作。快动手尝试一下吧，让家人和朋友共享这份地道的川菜美味！"