番茄炒蛋简单做法，家常美味新主张的做法

番茄炒蛋，一道看似简单却蕴含深意的家常菜，以其鲜美的口感和便捷的制作方法，成为了无数家庭餐桌上的常客。以下，我们将为您揭秘这道美食的简单做法，带您领略家常美味的新主张。

**选材与准备：**\n首先，挑选新鲜的番茄和鸡蛋是关键。番茄应选择色泽红润、皮薄肉厚的品种，鸡蛋则需选择新鲜的土鸡蛋或洋鸡蛋。准备适量的葱花、食用油和食盐。

**烹饪步骤：**\n1. **番茄处理**：将番茄洗净，切成小块，不宜切得太小，以免炒制时水分流失过多。\n2. **鸡蛋打散**：将鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，用筷子充分打散，使其形成细腻的蛋液。\n3. **热锅凉油**：在锅中加入适量的食用油，待油温升至五成热时，倒入打散的鸡蛋液。\n4. **炒蛋**：待鸡蛋液凝固成块状时，用铲子轻轻翻炒，炒至鸡蛋表面金黄，出锅备用。\n5. **炒番茄**：锅中留少许油，放入番茄块，加入适量的食盐，用中小火炒至番茄出汁。\n6. **合炒**：将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与番茄块快速翻炒均匀，使鸡蛋充分吸收番茄的鲜味。\n7. **出锅装盘**：待番茄炒蛋炒至汤汁浓稠，撒上葱花提香，即可出锅装盘。

**小贴士：**\n1. 番茄炒至出汁时，可根据个人口味加入少量糖，以平衡酸味。\n2. 炒蛋时火不宜过大，以免鸡蛋过于焦糊。\n3. 番茄炒蛋的烹饪时间不宜过长，以免番茄过于软烂，影响口感。

番茄炒蛋，一道简单易学的家常菜，以其独特的风味和丰富的营养价值，成为了一道家常美味的新主张。让我们在忙碌的生活中，用心烹饪，享受这份来自家的温暖。"