家常豆腐炖排骨，营养滋补，味美多汁的做法

"家常豆腐炖排骨是一道营养丰富、味美多汁的家常菜。排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养元素，豆腐富含蛋白质、钙、铁等营养元素，两者搭配炖煮，不仅口感鲜美，而且具有很好的滋补功效。

【食材】\n1. 排骨500克\n2. 老豆腐1块\n3. 姜几片\n4. 葱1根\n5. 香菜适量\n6. 酱油、料酒、白糖、盐适量

1. 排骨洗净，剁成小块，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。

3. 锅中放入适量油，加入姜片爆香，再加入排骨翻炒至表面微黄。

4. 倒入适量酱油、料酒、白糖翻炒均匀，使排骨上色。

5. 加入足够的热水，大火烧开后转中小火炖煮40分钟。

6. 加入豆腐块，继续炖煮20分钟。

7. 最后加入适量盐调味，撒上葱花、香菜即可。

1. 炖煮过程中，注意火候，避免排骨炖烂。

2. 排骨焯水可以去除血沫和腥味，使炖出的汤汁更加鲜美。

3. 豆腐焯水可以去除豆腥味，让豆腐口感更佳。

4. 根据个人口味，可以适量加入其他调料，如八角、桂皮等。

家常豆腐炖排骨是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人食用。在寒冷的冬季，来一碗热气腾腾的豆腐炖排骨，既能滋补身体，又能温暖心灵。"