自制家常香辣火锅：麻辣鲜香，温暖冬日的做法

随着寒冷冬日的来临，一碗热气腾腾的香辣火锅无疑成为驱散严寒、暖胃又暖心的佳肴。今天，就为大家分享一款自制家常香辣火锅的做法，让您在家也能享受到麻辣鲜香的冬日美食。

【食材准备】\n- 牛羊肉片、鸡肉片：各200克\n- 蘑菇、白菜、豆腐、土豆：适量\n- 青蒜、香菜：适量\n- 调料：辣椒粉、花椒、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、鸡精、食用油

【制作步骤】\n1. 牛羊肉片、鸡肉片用盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。\n2. 蘑菇、白菜、豆腐、土豆切片，青蒜、香菜切段备用。\n3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。\n4. 倒入适量水，大火烧开，加入辣椒粉、花椒，小火煮开。\n5. 将腌制好的肉片依次放入锅中，煮至变色。\n6. 加入蘑菇、白菜、豆腐、土豆，煮至食材熟透。\n7. 最后加入青蒜、香菜，撒上鸡精调味，即可关火。

【烹饪小贴士】\n1. 肉片腌制时，可适量加入少许料酒去腥增香。\n2. 辣椒粉和花椒的用量根据个人口味调整，喜欢辣的可以适量增加。\n3. 火锅底料的选择也很关键，豆瓣酱、辣椒粉、花椒等调料要新鲜，以保证火锅的麻辣鲜香。\n4. 火锅食材的选择要丰富多样，既有肉类也有蔬菜，营养均衡。

自制家常香辣火锅，不仅美味可口，而且操作简单，适合家庭聚餐或冬日暖身。在这个寒冷的季节，让我们用这碗麻辣鲜香的火锅，温暖自己和他人的心。"