麻辣豆腐脑，家常美味，一学就会的做法

豆腐脑，作为我国传统早餐之一，以其软糯细腻的口感和丰富的营养深受喜爱。而麻辣豆腐脑则在此基础上，加入了麻辣鲜香的调味，使得这道家常美食更具特色。今天，就让我们一起来学习一下麻辣豆腐脑的制作方法，让你轻松在家享受美味。

【食材准备】\n- 南豆腐 1块\n- 鸡蛋 1个\n- 香菜 适量\n- 葱花 适量\n- 麻辣调料包 1个\n- 酱油 适量\n- 香油 适量\n- 盐 适量\n- 蒜末 适量\n- 鸡精 适量\n- 花椒粉 适量

【制作步骤】\n1. 将南豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。\n3. 烧一锅水，水开后将打散的鸡蛋液倒入锅中，用筷子轻轻搅动，形成均匀的蛋花。\n4. 将焯好水的豆腐脑放入碗中，加入适量的盐、酱油、鸡精和花椒粉调味。\n5. 另起锅，加入适量的水，放入麻辣调料包，煮开后捞出调料包。\n6. 将煮好的麻辣汤倒入装有豆腐脑的碗中，撒上香菜和葱花。\n7. 最后，淋上几滴香油，即可享用。

【小贴士】\n1. 豆腐脑焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。\n2. 鸡蛋液倒入锅中时，火不宜太大，以免蛋花破裂。\n3. 麻辣调料包可以根据个人口味选择，市面上有多种口味可供选择。\n4. 麻辣豆腐脑的麻辣程度可以根据个人喜好调整，喜辣者可适当增加辣椒。

麻辣豆腐脑，以其独特的口感和简单的做法，成为了一道深受喜爱的家常美食。学会这道菜，你也能轻松在家享受美味，为家人带来温馨的早餐时光。"