家常豆腐炖排骨，滋补美味一锅出的做法

豆腐炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美家常菜，深受广大食客喜爱。此菜以豆腐、排骨为主要食材，辅以姜片、葱段等调料，炖煮出一锅色香味俱全的美味佳肴。下面，就为大家详细介绍一下家常豆腐炖排骨的做法。

1. 将排骨洗净，切成3厘米左右的段，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 豆腐切成1厘米厚的片，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

3. 热锅凉油，放入姜片、葱段爆香，加入排骨翻炒至表面微黄。

4. 倒入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使排骨上色。

5. 加入适量的清水，大火煮沸后，转小火炖煮30分钟。

6. 将豆腐放入锅中，继续炖煮10分钟。

7. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。

8. 最后，撒上葱花，即可出锅。

1. 排骨焯水时，可以加入少许料酒，去除腥味。

2. 豆腐焯水时间不宜过长，以免豆腐变硬。

3. 炖煮过程中，注意火候，以免烧焦。

家常豆腐炖排骨，既可补充蛋白质、钙质等营养，又可暖身滋补。在寒冷的冬季，这道菜更是家庭餐桌上的佳肴。快动手尝试一下吧，让家人共享这份美味与温暖。"