古法酱肘子秘制教程，家常味美，古法酱肘子，秘制教程，家常味美，肘子食谱，揭秘古法酱肘子做法，家常美味一学就会的做法

古法酱肘子，一道传承千年的经典美食，以其独特的风味和丰富的营养，深受广大食客喜爱。今天，就让我们揭开古法酱肘子的神秘面纱，为您呈现家常味美、一学就会的肘子食谱。

### 准备材料：\n- 猪肘子1个（约1.5公斤）\n- 生姜适量\n- 葱适量\n- 酱油适量\n- 花椒适量\n- 八角适量\n- 香叶适量\n- 冰糖适量\n- 料酒适量\n- 盐适量

1. **清洗与焯水**：将猪肘子清洗干净，放入锅中焯水去腥，加入适量生姜和料酒，焯水约20分钟。

3. **炖煮**：将焯水后的猪肘子捞出，用厨房纸巾擦干水分。在锅中加入适量油，放入冰糖炒至融化，再加入炒好的香料和葱段、姜片。

4. **调味**：将猪肘子放入锅中，加入酱油、料酒、盐等调料，翻炒均匀。

5. **慢炖**：加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖，直至肘子肉质酥烂，汤汁浓稠。

6. **收汁**：待肘子炖至酥烂，汤汁浓稠时，开大火收汁，使肘子表面裹上一层亮泽的酱汁。

7. **出锅**：将古法酱肘子盛出，切片装盘，即可享用。

### 小贴士：\n- 焯水时加入生姜和料酒，可以去除猪肘子的腥味。\n- 炖煮时火候不宜过大，以免肉质变硬。\n- 收汁时注意火候，避免烧焦。

古法酱肘子，不仅是一道美味佳肴，更是一种对传统烹饪技艺的传承。学会这道秘制教程，让您在家也能轻松制作出家常味美的古法酱肘子。"