家常豆腐炖排骨，秘制酱香浓郁，家常菜，豆腐，排骨，酱香，炖菜，分享一道家常豆腐炖排骨的做法，酱香浓郁，营养丰富，简单易学，适合家庭聚餐或家常便饭的做法

豆腐炖排骨，一道看似普通却极具家常味道的炖菜，其秘制酱香浓郁，营养丰富，是家庭聚餐或家常便饭的优选。以下，我们就来分享这道菜的具体做法，让你轻松掌握，在家也能享受到美味的家常豆腐炖排骨。

【食材准备】\n- 新鲜排骨 500克\n- 嫩豆腐 1块（约300克）\n- 葱 2根\n- 姜 3片\n- 蒜 3瓣\n- 酱油 2大勺\n- 料酒 1大勺\n- 白糖 1小勺\n- 八角 2个\n- 花椒 1小撮\n- 清水 适量

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，用清水浸泡去血水，捞出沥干水分。\n2. 葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。\n3. 热锅冷油，放入排骨，翻炒至表面微焦。\n4. 加入葱段、姜片、蒜瓣，继续翻炒出香味。\n5. 倒入酱油、料酒、白糖，翻炒均匀，使排骨上色。\n6. 加入八角、花椒，继续翻炒。\n7. 倒入清水，水量没过排骨，大火烧开后转小火炖煮40分钟。\n8. 豆腐切块，待排骨炖至肉质酥软时，放入豆腐块。\n9. 继续炖煮10分钟，使豆腐充分吸收汤汁。\n10. 调味，撒上葱花，即可出锅。

【小贴士】\n- 排骨炖煮时间不宜过长，以免肉质变柴。\n- 豆腐不宜提前放入，以免炖煮时间过长导致豆腐破碎。\n- 根据个人口味，可适量调整酱油和糖的比例。

家常豆腐炖排骨，酱香浓郁，汤汁鲜美，肉质酥软，豆腐嫩滑，营养丰富，是一道简单易学的家常菜。无论是家庭聚餐还是家常便饭，这道菜都能为你的餐桌增添一抹温馨的色彩。快来试试吧！"