家常豆腐炖排骨，秘制酱香浓郁，家常菜，豆腐，排骨，炖煮，酱香的做法

豆腐炖排骨，一道色香味俱佳的家常菜，深受广大食客喜爱。这道菜以豆腐和排骨为主要食材，通过炖煮的方式，将食材中的鲜美滋味完美融合，呈现出酱香浓郁、口感鲜嫩的佳肴。下面，就让我们一起来学习这道秘制酱香浓郁的家常豆腐炖排骨的做法吧。

1. 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。

2. 豆腐切块，生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎。

3. 热锅凉油，放入姜片、葱段、大蒜炒香。

4. 加入排骨翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

5. 倒入豆瓣酱，翻炒均匀，让排骨充分吸收酱香。

6. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

7. 将豆腐块放入锅中，加入适量盐、白糖、胡椒粉调味。

8. 继续炖煮10分钟，待豆腐吸收汤汁，汤汁浓稠即可。

9. 出锅前撒上葱花，增加香气。

1. 排骨焯水可以去除血沫，使菜肴更加鲜美。

2. 豆腐不宜过早放入锅中，以免煮烂。

3. 豆瓣酱是这道菜的关键，可以根据个人口味适量增减。

4. 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁过多或过少。

家常豆腐炖排骨，秘制酱香浓郁，是一道适合家庭聚餐的佳肴。通过简单的烹饪技巧，即可呈现出色香味俱佳的美食，快来尝试一下吧！"