家常美食：快手糖醋排骨，酸甜可口，简单易学的做法

糖醋排骨，作为一道深受喜爱的家常菜，以其酸甜可口、色泽诱人、肉质鲜嫩而广受欢迎。这道菜不仅制作简单，而且耗时短，非常适合忙碌的现代家庭。以下，就为大家详细解析快手糖醋排骨的制作方法。

**材料准备：**\n- 排骨：500克\n- 生姜：一小块\n- 大蒜：2瓣\n- 酱油：2大勺\n- 白糖：3大勺\n- 白醋：2大勺\n- 料酒：1大勺\n- 番茄酱：1大勺\n- 淀粉：1大勺\n- 清水：适量\n- 盐：少许

1. **排骨预处理**：将排骨洗净，用开水焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

2. **腌制排骨**：在排骨中加入少许盐、料酒，腌制10分钟。

3. **调料调配**：将酱油、白糖、白醋、番茄酱、淀粉和清水混合，搅拌均匀，制成糖醋汁。

4. **炒制排骨**：锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的排骨，中火煎至两面金黄，捞出备用。

5. **炒糖醋汁**：锅中留少许油，放入生姜片和大蒜爆香，倒入调好的糖醋汁，小火煮至汁液浓稠。

6. **收汁出锅**：将煎好的排骨重新放入锅中，快速翻炒均匀，使每块排骨都裹上糖醋汁，即可出锅。

**小贴士：**\n- 排骨焯水可以去除腥味，使肉质更鲜嫩。\n- 糖醋汁的比例可根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的可以适当增加糖和醋的用量。\n- 炒制糖醋汁时，注意火候，避免烧焦。

快手糖醋排骨不仅是一道美味佳肴，更是忙碌生活中的温馨点缀。学会了这道菜，您也可以轻松地为家人带来一份甜蜜的惊喜。"