番茄牛腩炖煮秘籍，家常味美的做法

在我国传统美食中，番茄牛腩炖煮是一道深受喜爱的家常菜。这道菜色泽红亮，汤汁浓郁，肉质鲜嫩，营养丰富，既适合家庭聚餐，也适合节日宴请。以下，我们就来揭秘番茄牛腩炖煮的秘籍，让你轻松在家烹饪出美味的佳肴。

【食材准备】\n牛腩500克、番茄2个、洋葱1个、生姜1小块、大葱1根、生抽、老抽、料酒、盐、糖、八角、桂皮、香叶、清水适量。

【烹饪步骤】\n1. 牛腩洗净，切成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；洋葱切丝；生姜切片；大葱切段。\n3. 锅中倒入适量油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶爆香。\n4. 加入牛腩块，翻炒均匀，再加入料酒、生抽、老抽调色。\n5. 倒入清水，水量没过牛腩。\n6. 将番茄块、洋葱丝放入锅中，大火烧开后转小火慢炖。\n7. 待牛腩炖至软烂，加入适量盐、糖调味，继续炖煮10分钟。\n8. 最后，撒上葱花，即可出锅。

【烹饪技巧】\n1. 牛腩焯水时，注意火候，以免煮烂。\n2. 番茄要选用成熟的，这样炖出的汤汁才会更加鲜美。\n3. 炖煮过程中，注意调整火候，保持小火慢炖，使牛腩更加入味。\n4. 添加调料时，根据个人口味适量调整。

番茄牛腩炖煮是一道简单易学的家常菜，只需掌握好火候和调料，就能烹饪出美味的佳肴。赶快动手尝试吧，让这道美味的番茄牛腩为你的餐桌增色添彩！"