家常豆腐炖排骨，秘制酱香浓郁，家常菜，豆腐，排骨，炖菜，酱香，掌握这道家常豆腐炖排骨的秘制酱香做法，让您家宴倍儿有面子！的做法

家常豆腐炖排骨，一道融合了豆腐的嫩滑与排骨的鲜美，再以秘制酱香调味，堪称家常菜中的经典之作。掌握这道菜的秘制酱香做法，定能让您的家宴倍儿有面子！

【食材准备】\n- 排骨 500克\n- 老豆腐 1块\n- 葱姜蒜 适量\n- 生抽 2汤匙\n- 老抽 1汤匙\n- 料酒 1汤匙\n- 酱油 1汤匙\n- 八角 2个\n- 桂皮 1段\n- 香叶 2片\n- 花椒 10粒\n- 清水 适量

【做法】\n1. 排骨洗净，冷水下锅，加入料酒、姜片焯水去腥，捞出冲洗干净。\n2. 豆腐切块，葱姜蒜切末备用。\n3. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒出红油。\n4. 倒入焯好水的排骨，翻炒均匀，加入生抽、老抽、酱油、八角、桂皮、香叶、花椒，炒匀。\n5. 倒入足量清水，大火烧开后转小火慢炖。\n6. 待排骨炖至八成熟时，加入豆腐块，继续炖至排骨酥烂。\n7. 加入糖和盐调味，根据个人口味调整，煮至汤汁浓稠即可。

【小贴士】\n- 排骨焯水时加入料酒，可去除腥味，使排骨更加鲜美。\n- 豆腐不宜过早下锅，以免炖煮过程中破碎。\n- 炖制过程中，注意火候，避免汤汁烧干。

家常豆腐炖排骨，秘制酱香浓郁，既保留了食材的原汁原味，又增添了独特的风味。掌握这道菜的制作技巧，让您在家也能轻松做出美味佳肴，成为家宴中的亮点！"