家常豆腐炖排骨：家常美味，简单易学的做法

豆腐炖排骨是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，口感鲜美。下面，我们就来详细介绍一下这道家常豆腐炖排骨的制作方法。

1. 将排骨洗净，剁成小块，焯水去除血沫，捞出备用。

2. 生姜切片，大葱切段，豆腐切块备用。

3. 锅中倒入适量油，放入生姜、大葱爆香，再加入排骨翻炒至表面微黄。

4. 倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入足够的水，放入香叶、八角、桂皮、干辣椒。

5. 等水开后，放入豆腐块，转小火炖煮30分钟。

6. 加入适量盐、胡椒粉调味，炖至排骨熟透，汤汁浓郁。

1. 排骨焯水可以去除血沫，使排骨更加鲜美。

2. 豆腐不宜炖煮时间过长，以免豆腐碎裂，影响口感。

4. 炖煮过程中，注意观察火候，防止烧干。

家常豆腐炖排骨，简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食。快动手试试吧！"