家常豆腐炖排骨：家常风味，营养满分的做法

豆腐炖排骨是一道深受家庭喜爱的家常菜，其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。今天，就让我们一起来探索这道美味佳肴的制作方法。

【食材准备】\n1. 豆腐：500克\n2. 排骨：500克\n3. 生姜：适量\n4. 葱：适量\n5. 青蒜：适量\n6. 豆瓣酱：适量\n7. 食用油：适量\n8. 盐：适量\n9. 料酒：适量\n10. 白胡椒粉：适量

【制作步骤】\n1. 豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 排骨洗净，放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出备用。\n3. 锅中倒入适量的食用油，放入生姜、葱爆香，加入豆瓣酱炒出红油。\n4. 将焯好水的排骨放入锅中，翻炒均匀，加入料酒、盐、白胡椒粉，加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。\n5. 待排骨炖至八成熟时，加入豆腐块，继续炖煮10分钟。\n6. 最后加入青蒜段，翻炒均匀，炖至排骨熟透即可。

【营养分析】\n1. 豆腐富含优质蛋白质、钙、铁等营养素，具有很高的营养价值。\n2. 排骨含有丰富的蛋白质、钙、磷等矿物质，具有很好的滋补作用。\n3. 生姜具有暖胃、驱寒、发汗等功效；葱具有发散风寒、解毒等作用；青蒜具有提味、杀菌等作用。

家常豆腐炖排骨是一道营养满分的美味佳肴，既可满足家人的味蕾，又可补充身体所需的营养。赶快动手尝试吧！"