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【导语】：烤鱼，一道集香辣、鲜嫩、入味于一体的美食，不仅深受食客喜爱，更是家庭聚会、朋友聚餐的首选。今天，就让我们来揭秘香辣烤鱼的秘制酱料，分享烹饪技巧，让你轻松在家享受这道味蕾盛宴。

一、食材准备\n- 鲜活草鱼一条（约500克）\n- 蒜末、姜末、辣椒末各适量\n- 酱油、料酒、生抽、老抽、糖、醋、豆瓣酱、花椒油、盐、五香粉等调料

二、秘制酱料制作\n1. 将酱油、料酒、生抽、老抽、糖、醋、豆瓣酱、花椒油按比例混合，搅拌均匀。\n2. 根据个人口味，加入适量盐和五香粉，继续搅拌均匀，即可得到秘制酱料。

三、烤鱼制作步骤\n1. 将草鱼去鳞、去内脏，洗净后用厨房纸吸干水分。\n2. 在鱼身两侧划几刀，便于入味。\n3. 将秘制酱料均匀涂抹在鱼身上，腌制30分钟。\n4. 预热烤箱至200℃，将腌制好的鱼放入烤盘中，放入预热好的烤箱中，烤制15分钟。\n5. 取出烤鱼，撒上蒜末、姜末、辣椒末，再次放入烤箱中烤5分钟，直至鱼皮酥脆。

四、烹饪技巧\n- 鱼肉不宜烤太久，以免变硬。\n- 腌制时，酱料要均匀涂抹，确保每一片鱼肉都吸收到酱香。\n- 烤制过程中，可适当调整火候，避免烤焦。

香辣烤鱼，以其独特的风味和简单的制作方法，成为了现代家庭厨房的宠儿。掌握秘制酱料和烹饪技巧，你也能轻松在家享受到这道美味佳肴。快来动手尝试吧，让你的味蕾在家的温暖中，尽享这场味蕾盛宴！"