家常豆腐炖排骨，鲜美营养一锅端的做法

"家常豆腐炖排骨，是一道集鲜美与营养于一身的经典家常菜。这道菜色香味俱佳，操作简单，适合家庭日常烹饪。下面，就为大家详细介绍家常豆腐炖排骨的做法。

【食材】\n主料：排骨500克、豆腐1块、胡萝卜1根、白萝卜1根；\n辅料：生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、八角、香叶。

【做法】\n1. 排骨洗净，放入锅中，加入足量清水，放入料酒、大葱、生姜，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖至排骨熟透；\n2. 胡萝卜、白萝卜去皮，切成滚刀块；\n3. 豆腐切成小块，焯水去除豆腥味；\n4. 锅中留少许油，放入八角、香叶炒香，加入炖好的排骨和胡萝卜、白萝卜，翻炒均匀；\n5. 加入生抽、老抽、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀；\n6. 加入适量水，大火烧开后转小火炖至食材熟透；\n7. 加入鸡精调味，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

【营养分析】\n家常豆腐炖排骨富含优质蛋白质、钙、铁、磷等多种营养成分。排骨中的蛋白质和脂肪有助于补充人体能量，豆腐中的钙质有助于骨骼健康，胡萝卜和白萝卜中的胡萝卜素和维生素C有助于提高免疫力。

【小贴士】\n1. 排骨炖煮时间不宜过长，以免肉质变柴；\n2. 豆腐焯水时注意火候，以免豆腐碎裂；\n3. 调味品根据个人口味适量添加。

家常豆腐炖排骨，鲜美营养一锅端，是一道适合家庭日常烹饪的佳肴。赶快动手尝试一下吧！"