家常番茄炖牛腩秘籍，暖胃又下饭的做法

在寒冷的冬日，一碗热腾腾的番茄炖牛腩无疑是暖胃又下饭的佳肴。这道菜不仅美味，而且营养丰富，是家庭餐桌上不可或缺的暖身美食。以下，就为大家揭秘家常番茄炖牛腩的制作秘籍。

【食材准备】\n- 牛腩：500克\n- 番茄：3个\n- 葱：2根\n- 姜：3片\n- 大蒜：4瓣\n- 老抽：1汤匙\n- 生抽：2汤匙\n- 料酒：1汤匙\n- 白胡椒粉：少许\n- 盐：适量\n- 清水：适量\n- 油适量

【制作步骤】\n1. 牛腩洗净，切成块状，用开水焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；葱切段；姜切片；大蒜切片备用。\n3. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入牛腩翻炒至表面微黄。\n4. 倒入老抽、生抽、料酒翻炒均匀，使牛腩上色。\n5. 加入清水，水量没过牛腩，大火烧开后转小火炖煮1小时。\n6. 待牛腩炖至八成熟时，加入番茄块，继续炖煮30分钟。\n7. 最后，根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。

【小贴士】\n1. 牛腩焯水时，可以加入少许料酒去腥。\n2. 番茄炖煮过程中，不要频繁翻动，以免破坏番茄的口感。\n3. 番茄炖牛腩的汤汁不宜过多，以免影响牛腩的口感。

家常番茄炖牛腩是一道简单易学、营养丰富的家常菜。通过以上秘籍，相信大家都能轻松制作出美味的番茄炖牛腩，为家人带来满满的冬日温暖。快来动手试试吧！"