古法糖炒栗子，秋日暖胃必备的做法

在我国，栗子被誉为“干果之王”，不仅营养价值丰富，更是秋日暖胃的佳品。古法糖炒栗子，以其独特的风味和传统的工艺，成为无数食客心中的秋日必备美食。以下，就让我们一起来探寻古法糖炒栗子的魅力所在。

1. 新鲜栗子：选择颗粒饱满、外壳光滑的栗子，以当季为佳。

1. 准备工作：将栗子洗净，用刀在栗子底部划一个十字，便于炒制时熟透。

2. 炒制：锅中放入适量白糖，加入清水，开小火慢慢加热至白糖融化。

3. 撒入栗子：待糖水冒泡时，迅速将栗子倒入锅中，用铲子不断翻炒，使栗子均匀裹上糖浆。

4. 炒制时间：保持小火炒制5-10分钟，期间要不断翻炒，防止栗子烧焦。

5. 出锅：待栗子表面呈现出金黄色，糖浆变得粘稠时，即可出锅。

1. 切勿将栗子浸泡在水中过长时间，以免影响口感。

2. 炒制过程中，要不断翻炒，以免栗子烧焦。

3. 糖浆不宜过多，以免炒制出的栗子过于甜腻。

古法糖炒栗子，以其独特的风味和传统的工艺，成为秋日暖胃的甜蜜诱惑。在这个收获的季节，不妨亲手制作一份糖炒栗子，与家人朋友共享这份美味与温馨。"