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川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、口味独特而著称。其中，麻婆豆腐更是川菜中的经典家常菜，深受广大食客喜爱。今天，就让我们一起来揭秘家常麻婆豆腐的制作过程，让您在家也能轻松享受到这道麻辣鲜香的佳肴。

【食材准备】\n主料：嫩豆腐300克、牛肉末100克\n辅料：豆瓣酱20克、花椒粒10克、蒜瓣3瓣、姜末适量、青蒜2根\n调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油适量

【制作步骤】\n1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒粒、豆瓣酱、蒜瓣、姜末炒香。\n3. 加入牛肉末，炒至变色，加入料酒、生抽、老抽调味。\n4. 倒入焯好水的豆腐，轻轻翻动，使豆腐均匀裹上调料。\n5. 加入适量盐、糖调味，翻炒均匀。\n6. 用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n7. 最后加入切碎的青蒜，翻炒均匀，出锅即可。

【烹饪小贴士】\n1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。\n2. 豆瓣酱是麻婆豆腐的灵魂，选择质量好的豆瓣酱是关键。\n3. 炒制牛肉末时，火不宜过大，以免炒糊。\n4. 勾芡时注意不要勾芡过多，以免影响口感。

家常麻婆豆腐，麻辣鲜香，简单易学，是川菜中的家常必备佳肴。学会这道菜，让您在家也能享受到正宗的川菜美味。赶快动手尝试吧！"