家常红烧肉秘制做法，掌握这3招味道更佳的做法

红烧肉，作为我国传统经典菜肴，深受广大食客喜爱。要想做出一锅色香味俱佳的红烧肉，掌握以下三招秘制做法至关重要。

1. 选择肥瘦相间的五花肉，肥而不腻，瘦而不柴。将五花肉切成大小均匀的块状，用开水焯水去除血沫和杂质。

2. 准备生姜、大葱、八角、桂皮、香叶等香料，以及适量的料酒、生抽、老抽。

1. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中，中火煸炒至表面微黄，捞出备用。

2. 锅中留少量油，放入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶等香料炒香，再放入五花肉块，加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

3. 加入足够的热水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖，期间要不断翻动，防止糊锅。

4. 待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，加入适量的盐、糖调味，继续炖煮5分钟，使味道更加鲜美。

1. 炖好的红烧肉，捞出装盘，锅中留少量汤汁。

2. 将锅中汤汁烧开，用淀粉或玉米淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

3. 将勾芡后的汤汁浇在红烧肉上，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌。

掌握以上三招，您就能轻松制作出美味可口的家常红烧肉。快动手试试吧，让家人朋友都大饱口福！"