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夏日炎炎，食欲不振，一款香辣蟹爪爪便成了消暑解馋的绝佳选择。蟹爪爪肉质鲜嫩，搭配香辣调料，既开胃又营养，是夏日餐桌上的家常美味。下面，就让我们一起学习如何自制香辣蟹爪爪，享受这一道夏日消暑佳肴。

【食材准备】\n- 蟹爪爪500克\n- 干辣椒适量\n- 葱、姜、蒜适量\n- 香菜适量\n- 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉适量\n- 食用油适量

【制作步骤】\n1. 蟹爪爪清洗干净，剪去尖角，用剪刀将蟹爪爪剪成两半，方便入味。\n2. 锅中加水烧开，放入蟹爪爪焯水去腥，约2-3分钟，捞出沥干水分。\n3. 干辣椒剪成小段，葱、姜、蒜切末备用。\n4. 热锅凉油，油温5成热时，放入干辣椒、葱、姜、蒜末爆香。\n5. 加入焯水后的蟹爪爪，翻炒至蟹爪爪表面微黄。\n6. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。\n7. 炒至蟹爪爪完全吸收调料，汤汁浓稠，撒上香菜提香。\n8. 出锅装盘，一道香辣蟹爪爪就完成了。

【小贴士】\n- 焯水时，可以在水中加入少许料酒，帮助去腥。\n- 调味料可根据个人口味适量增减。\n- 炒制过程中，注意火候，避免烧糊。

香辣蟹爪爪不仅简单易学，而且美味可口，是夏日消暑的必备佳肴。在家中轻松制作，既能满足味蕾，又能享受DIY的乐趣。快来动手尝试，为这个夏天增添一份美味吧！"