秘制辣椒酱制作教程，家常味美，辣椒酱，家常菜，制作方法，简单易学，让你轻松做出美味辣椒酱的做法

导语：辣椒酱，作为我国烹饪中不可或缺的调味品，不仅能增添菜肴的香气，还能激发食欲。今天，就让我们来学习一款简单易学、家常味美的秘制辣椒酱制作方法，让你轻松成为厨房小能手。

二、制作步骤\n1. 干辣椒剪成小段，辣椒籽保留，生姜、大蒜、香菜洗净切碎。\n2. 烧一锅水，将干辣椒段、辣椒籽放入水中焯水，捞出沥干水分。\n3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜、大蒜、香菜炒香。\n4. 加入焯水后的干辣椒段、辣椒籽，翻炒至香味浓郁。\n5. 调入食盐、生抽、醋、白糖，翻炒均匀。\n6. 炒至辣椒酱呈粘稠状，加入芝麻油调味，翻炒均匀即可。

三、小贴士\n1. 辣椒籽可以增加辣椒酱的辣味，根据个人口味可适量增减。\n2. 焯水可以去除干辣椒的苦涩味，使辣椒酱口感更佳。\n3. 炒制过程中要不断翻炒，防止辣椒酱糊锅。

通过以上步骤，一款美味的家常秘制辣椒酱就制作完成了。这款辣椒酱不仅适合拌面、拌饭，还可以作为蘸料，为你的家常菜增添风味。赶快动手试试吧，让你轻松成为厨房小能手！"