古法红烧肉秘制食谱，家常美味新高度的做法

红烧肉，作为中华美食中的一颗璀璨明珠，其色泽红亮、肉质酥烂、味道醇厚，历来备受食客喜爱。今天，就让我们一同揭开古法红烧肉的神秘面纱，探索家常美味的新高度。

【原料】\n猪肉五花肉500克，生姜1块，大葱1根，八角2个，桂皮1小块，香叶3片，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，清水适量。

【制作步骤】\n1. 将五花肉洗净，切成约2厘米见方的块状，焯水去除血沫。\n2. 锅中放入适量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化呈金黄色，形成糖色。\n3. 将焯好水的五花肉块放入锅中，快速翻炒至肉块表面均匀裹上糖色。\n4. 加入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶，继续翻炒出香味。\n5. 倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块充分吸收调料。\n6. 加入清水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。\n7. 待肉块炖至酥烂，汤汁浓稠，即可出锅装盘。

【烹饪技巧】\n1. 选择五花肉是关键，肥瘦相间的五花肉炖出的红烧肉最为美味。\n2. 炒糖色时火不宜太大，以免糖色变苦。\n3. 炖肉时火不宜太大，以免肉块炖不烂。\n4. 调料用量可根据个人口味适量增减。

古法红烧肉，传承了千年的美食文化，在家常烹饪中也能轻松实现。通过以上秘制食谱，相信您一定能烹饪出色泽红亮、肉质酥烂、味道醇厚的红烧肉，为家人带来一场味蕾盛宴。"