川菜秘籍：麻辣香锅家常做法，川菜、麻辣、香锅、家常、做法，教你如何在家轻松做出正宗麻辣香锅，香辣可口，回味无穷。的做法

麻辣香锅，作为川菜中的一道经典佳肴，以其麻辣鲜香、香辣可口的特点，深受广大食客喜爱。今天，就让我们一起揭开麻辣香锅的神秘面纱，教你如何在家轻松做出正宗麻辣香锅。

主料：鸡翅、豆腐皮、土豆、蘑菇、莲藕、豆芽、金针菇等；\n辅料：豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱姜蒜、香菜、盐、鸡精、食用油等。

1. 将鸡翅、豆腐皮、土豆、蘑菇、莲藕等食材洗净切块，豆芽、金针菇洗净备用。

2. 热锅凉油，将葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香。

3. 加入豆瓣酱炒出红油，然后放入鸡翅翻炒至变色。

4. 接着加入土豆、蘑菇、莲藕等食材，翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，小火炖煮10分钟左右。

6. 待食材炖至入味，加入豆芽、金针菇，翻炒均匀。

7. 最后加入香菜、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

1. 麻辣香锅的麻辣程度可以根据个人口味调整，适量增加或减少干辣椒、花椒的用量。

2. 炒制过程中，火候不宜过大，以免食材炒焦。

3. 麻辣香锅的口感取决于食材的新鲜程度，挑选新鲜食材是关键。

4. 香菜可以提鲜，增加麻辣香锅的香气，不可少。

通过以上步骤，相信你已经掌握了麻辣香锅的家常做法。在家轻松做出正宗麻辣香锅，让你回味无穷。快来动手试试吧！"