麻辣豆腐炖排骨：家常美味新做法的做法

麻辣豆腐炖排骨，这道菜品融合了豆腐的滑嫩、排骨的鲜美与麻辣的独特风味，是家常菜中的经典之作。以下，就为大家介绍一种全新的麻辣豆腐炖排骨做法，让您轻松在家享受美味佳肴。

【食材准备】\n1. 排骨500克\n2. 老豆腐1块\n3. 青红椒适量\n4. 葱、姜、蒜适量\n5. 豆瓣酱适量\n6. 食用油适量\n7. 盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精适量

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血沫，捞出备用。\n2. 老豆腐切成小块，青红椒切成片，葱、姜、蒜切末备用。\n3. 热锅倒油，油热后放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。\n4. 将焯好水的排骨放入锅中，翻炒均匀，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉，翻炒均匀。\n5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n6. 待排骨炖至软烂时，加入豆腐块，继续炖煮10分钟。\n7. 最后加入青红椒片，撒上鸡精，翻炒均匀，出锅即可。

【小贴士】\n1. 排骨焯水时，可以加入少许料酒，去腥增香。\n2. 豆腐不宜过早放入，以免煮烂。\n3. 麻辣豆腐炖排骨的麻辣程度可根据个人口味调整。

通过以上步骤，您就能在家轻松制作出美味的麻辣豆腐炖排骨。这道菜品色泽诱人，口感丰富，营养丰富，适合全家享用。快来试试吧！"