香煎豆腐秘籍：家常美味两步搞定的做法

豆腐，作为我国传统的健康食材，以其丰富的营养和独特的口感深受人们喜爱。香煎豆腐，更是家常菜中的一道经典美味。今天，就让我们来揭秘香煎豆腐的秘籍，只需两步，轻松搞定家常美味。

- 老豆腐1块，约300克；\n- 食用油适量；\n- 青红椒适量，切丝；\n- 葱花适量；\n- 生抽、老抽、盐、胡椒粉、水淀粉适量。

1. **豆腐处理**：将豆腐切成约1厘米厚的片，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. **煎豆腐**：锅中倒入适量食用油，油热后放入豆腐片，中小火煎至两面金黄，煎至豆腐边缘微微焦脆。\n3. **调味**：豆腐煎好后，加入葱花、青红椒丝，翻炒均匀。\n4. **勾芡**：加入生抽、老抽、盐、胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡，使汤汁包裹住豆腐。

- 焯水时，可以在开水中加入少许盐，有助于去除豆腐的豆腥味。\n- 煎豆腐时，火不宜过大，以免豆腐煎焦。\n- 勾芡时，水淀粉不宜过多，以免影响豆腐的口感。

通过以上两步，一道色香味俱全的香煎豆腐即可呈现在您的餐桌上。简单易学，让您轻松享受家常美食的魅力。"