秘制辣椒炒鸡：家常美味，辣中带香，辣椒炒鸡，家常菜，辣味，分享辣椒炒鸡的独家秘制做法，让你在家也能品尝到正宗的川菜风味。的做法

辣椒炒鸡，作为一道极具川菜特色的家常菜，以其辣中带香、香气扑鼻的特点，深受广大食客的喜爱。今天，就让我们来揭秘这道美味的独家秘制做法，让你在家也能轻松烹饪出正宗的川菜风味。

【食材准备】\n- 鸡肉：500克，选择鸡腿肉或鸡胸肉均可\n- 辣椒：适量，根据个人口味调整辣度\n- 蒜末：适量\n- 姜末：适量\n- 青椒：适量，切片\n- 酱油：1大勺\n- 老抽：1小勺\n- 料酒：1大勺\n- 食用油：适量\n- 盐：适量\n- 生抽：适量\n- 白糖：适量\n- 鸡精/味精：适量（可选）

【制作步骤】\n1. 鸡肉洗净，切成小块，用料酒、盐腌制10分钟。\n2. 辣椒洗净，去籽切块；青椒切片；姜蒜切末备用。\n3. 热锅凉油，油温五成热时下入鸡肉块，翻炒至表面微黄，捞出沥油。\n4. 锅中留底油，下入姜蒜末爆香，再加入辣椒和青椒翻炒至辣椒表面微焦。\n5. 将鸡肉块重新倒入锅中，加入酱油、老抽、白糖、盐、鸡精/味精，翻炒均匀。\n6. 烹饪过程中，根据个人口味调整辣度和咸度。\n7. 最后，加入适量生抽提鲜，翻炒均匀，出锅前撒上葱花增香。

【小贴士】\n- 选择新鲜辣椒，辣度适中，避免过于辣或不辣。\n- 腌制鸡肉时，料酒和盐可以增加鸡肉的鲜嫩口感。\n- 炒制辣椒时，注意火候，避免辣椒炒糊。\n- 根据个人口味，可适当调整调料的用量。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的秘制辣椒炒鸡即可上桌。在家就能享受到正宗的川菜风味，快来尝试一下吧！"