家常红烧肉的做法，肥而不腻，简单易学\n关键词：红烧肉，家常菜，肥而不腻，做法简单\n描述内容：分享一道经典家常菜红烧肉的做法，简单易学，肥而不腻，适合家庭聚餐或节日宴客的做法

红烧肉，作为一道经典的家常菜，以其肥而不腻、色泽红亮、香气扑鼻的特点，深受广大食客的喜爱。今天，就让我们一起来揭开这道美食的烹饪秘籍，简单易学，轻松在家享受肥而不腻的味蕾盛宴。

- 五花肉：500克\n- 生姜：适量\n- 八角：2个\n- 桂皮：1小段\n- 酱油：适量\n- 料酒：适量\n- 冰糖：适量\n- 清水：适量\n- 盐：适量

1. **准备材料**：将五花肉洗净，切成大小均匀的块状；生姜切片，备用。

2. **焯水去腥**：在锅中加入适量清水，放入五花肉块，加入少许料酒和生姜片，大火烧开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出洗净备用。

3. **炒糖色**：锅中加入适量油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，颜色变为深红色，形成糖色。

4. **下肉块**：将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面均匀裹上糖色。

5. **调味炖煮**：加入姜片、八角、桂皮，继续翻炒均匀，然后加入酱油、料酒，翻炒均匀后，加入清水没过肉块。

6. **小火慢炖**：转小火，盖上锅盖，慢炖约1小时，直至肉块变得酥软，汤汁浓稠。

7. **收汁出锅**：开盖，根据个人口味加入适量盐，继续炖煮，直至汤汁收浓，肉块呈现出酱红色，即可出锅。

- 选择五花肉时，肥瘦相间的部位最佳，这样炖出的红烧肉更加美味。\n- 炖煮过程中，注意火候的控制，以免烧焦。\n- 汤汁不宜过多，以免炖煮时间过长，肉质变柴。

通过以上步骤，一道肥而不腻、简单易学的家常红烧肉即可制作完成。无论是家庭聚餐还是节日宴客，这道红烧肉都是不可或缺的佳肴。快来动手尝试吧，让美味陪伴你的每一餐！"