香辣蟹脚煲，冬日暖胃佳肴的做法

随着冬季的临近，气温逐渐降低，暖胃佳肴成为了人们餐桌上的热门选择。香辣蟹脚煲以其鲜香麻辣、营养丰富而深受喜爱。今天，就为大家分享这款冬日暖胃佳肴的精致做法。

1. 主料：蟹脚（约500克）、猪肉（约100克）、香菇（适量）、豆芽（适量）、葱（适量）、姜（适量）\n2. 辅料：干辣椒（适量）、花椒（适量）、豆瓣酱（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、盐（适量）、糖（适量）、食用油（适量）

1. 蟹脚清洗干净，焯水去腥，捞出备用。\n2. 猪肉切成薄片，香菇切片，豆芽洗净备用。\n3. 葱切段，姜切片，干辣椒剪成小段，花椒备用。\n4. 热锅凉油，油温5成热时，放入干辣椒、花椒、豆瓣酱爆香。\n5. 加入葱段、姜片炒香，放入猪肉片翻炒至变色。\n6. 放入香菇片、豆芽继续翻炒，加入料酒、生抽、盐、糖调味。\n7. 倒入蟹脚，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠。\n8. 出锅前撒上适量葱花，即可。

1. 蟹脚焯水时，可加入少许料酒去腥。\n2. 猪肉片要切得薄一些，便于入味。\n3. 香辣蟹脚煲的辣度可以根据个人口味调整。

香辣蟹脚煲是一道色香味俱佳的冬日暖胃佳肴，不仅能够补充身体所需营养，还能驱寒暖身。赶快动手制作吧，让家人和朋友共享这份美味与温暖！"