麻辣豆腐的家常做法，美味又简单，麻辣豆腐，家常菜，豆腐做法，川菜，美食教程，教你轻松制作家常麻辣豆腐，口感鲜嫩，麻辣可口，适合家庭日常食用。的做法

"麻辣豆腐，一道集鲜香与辣味于一身的家常川菜，不仅口感鲜嫩，麻辣可口，更是家庭日常餐桌上的一道美味佳肴。以下是一份详细的家常麻辣豆腐做法，让您轻松在家享受川菜风味。

#### 材料：\n- 老豆腐 1块\n- 肉末 50克\n- 青红椒各1个\n- 葱姜蒜适量\n- 花椒 10粒\n- 辣椒粉 1汤匙\n- 生抽 2汤匙\n- 老抽 1汤匙\n- 醋 1汤匙\n- 盐 适量\n- 鸡精 1茶匙\n- 水淀粉适量\n- 食用油适量

#### 步骤：\n1. **准备豆腐**：将豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。\n2. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，加热至5成热，放入花椒炸香，捞出丢弃。\n3. **炒香肉末**：锅中留底油，放入肉末翻炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。\n4. **调味翻炒**：加入生抽、老抽、醋、盐、鸡精调味，炒匀后加入辣椒粉，继续翻炒出香味。\n5. **加入豆腐**：将焯好水的豆腐放入锅中，轻轻翻动，使豆腐均匀裹上调料。\n6. **加水炖煮**：向锅中加入适量的水，水量以没过豆腐为宜，大火烧开后转小火炖煮5分钟。\n7. **勾芡收汁**：待豆腐炖至入味，加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n8. **出锅装盘**：最后加入切好的青红椒段，翻炒均匀，出锅装盘即可。

#### 小贴士：\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更加鲜嫩。\n- 调料可以根据个人口味适量增减，喜欢辣的可以适当增加辣椒粉的量。\n- 炖煮豆腐时，火不宜太大，以免豆腐碎裂。

通过以上步骤，您就能在家轻松制作出美味的麻辣豆腐，为家人带来一份温馨的川菜风味。"