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川菜作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻著称。家常豆腐作为川菜中的经典之作，以其鲜香浓郁、简单易学的特点，深受广大食客喜爱。下面，就让我们一起走进家常豆腐的制作过程，感受这份川菜的魅力。

【食材准备】\n主料：豆腐1块（约300克）、猪肉末100克\n辅料：豆瓣酱1大勺、蒜瓣3瓣、姜末适量、葱花适量、生抽1大勺、老抽少许、料酒1大勺、水淀粉适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量

【制作步骤】\n1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。\n2. 热锅凉油，油温5成热时，放入豆瓣酱、蒜瓣、姜末炒香。\n3. 加入猪肉末，炒至变色，调入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。\n4. 倒入焯好水的豆腐块，中火炖煮5分钟。\n5. 加入适量的盐和鸡精，调味。\n6. 用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n7. 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜嫩。\n2. 豆瓣酱是川菜家常豆腐的灵魂，选择正宗的豆瓣酱更能体现川菜的麻辣鲜香。\n3. 炒肉末时，火候不宜过大，以免肉末炒老。\n4. 勾芡时，水淀粉不宜过多，以免汤汁过于浓稠。

家常豆腐，简单易学，鲜香入味，是川菜中的家常经典。通过以上步骤，你也能轻松学会这道美味的川菜，为家人和朋友带来一场味蕾盛宴。快来动手尝试一下吧！"