家常豆腐炖排骨，秘制酱香浓郁豆腐的做法

"家常豆腐炖排骨，是一道色香味俱佳的传统家常菜。其秘制酱香浓郁的豆腐，更是让这道菜肴更具风味。下面，就为大家揭秘家常豆腐炖排骨的秘制做法。

【食材】\n豆腐 1块、排骨 300克、生姜 1小块、大葱 1根、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、豆瓣酱 1汤匙、白糖 1茶匙、清水 适量。

【做法】\n1. 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。\n2. 排骨洗净，放入锅中，加入足量清水，放入生姜、大葱，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。\n3. 另起锅，加入适量食用油，放入豆瓣酱炒出红油，加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。\n4. 将炖煮好的排骨捞出，放入炒好的酱料中，翻炒均匀，使排骨充分吸收酱香。\n5. 将焯水后的豆腐放入炖好的排骨中，继续炖煮10分钟，使豆腐吸收排骨的鲜美。\n6. 最后，撒上葱花，即可出锅。

【秘制酱香浓郁的豆腐秘诀】\n1. 豆腐焯水去腥：焯水是去除豆腐腥味的关键步骤，可以让豆腐更加鲜嫩。\n2. 排骨炖煮时间长：排骨炖煮时间长，可以使排骨更加入味，口感更加鲜美。\n3. 豆瓣酱炒出红油：豆瓣酱炒出红油，可以让菜肴更加酱香浓郁。\n4. 排骨与豆腐同炖：排骨与豆腐同炖，可以使豆腐充分吸收排骨的鲜美，口感更加丰富。

家常豆腐炖排骨，通过以上秘制做法，不仅保留了食材的原汁原味，更使菜肴酱香浓郁，令人回味无穷。赶快动手尝试一下吧！"