家常豆腐炖排骨，秘制酱香浓郁，家常菜，豆腐，排骨，炖菜，酱香，家常豆腐炖排骨，秘制酱香浓郁，教你如何炖出美味佳肴的做法

"家常豆腐炖排骨，一道传承千年的经典家常菜，其秘制酱香浓郁，口感鲜美，营养丰富。下面，就让我为大家详细讲解这道佳肴的制作方法。

首先，准备食材：嫩豆腐、排骨、生姜、大蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐等。

1. 将排骨清洗干净，切成块状，用开水焯水去血沫，捞出备用。

2. 豆腐切成小块，用开水焯水去腥味，捞出备用。

3. 锅中放入适量油，加入生姜、大蒜、干辣椒炒香。

4. 倒入适量的豆瓣酱，炒至出红油。

5. 加入焯水过的排骨，翻炒均匀。

6. 倒入适量的生抽、老抽、料酒，加入适量的白糖和食盐，翻炒均匀。

7. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

8. 待排骨炖至酥烂，加入焯水过的豆腐块，继续炖煮10分钟。

9. 最后，撒上葱花、香菜，即可出锅。

1. 排骨焯水时，可以加入少许料酒和姜片，去腥增香。

2. 豆腐焯水时，注意火候，以免豆腐碎裂。

3. 炖煮过程中，注意翻动，使食材受热均匀。

家常豆腐炖排骨，秘制酱香浓郁，不仅味道鲜美，而且营养丰富。学会这道菜，让你在日常生活中，也能享受到美味佳肴。快来动手尝试一下吧！"