自制香辣鸡翅，秘制酱汁解锁味蕾新境界的做法

导语：香辣鸡翅，一道经典的家常菜，以其独特的口感和丰富的层次，深受广大食客喜爱。今天，就让我们来揭秘自制香辣鸡翅的秘制酱汁，解锁味蕾新境界。

鸡翅：500克\n大葱：1根\n姜：2片\n蒜：3瓣\n干辣椒：10个\n花椒：1小把\n料酒：适量\n生抽：适量\n老抽：适量\n白糖：适量\n盐：适量\n食用油：适量

1. 鸡翅洗净，放入沸水中焯水，撇去浮沫，捞出备用。

2. 大葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪成段，花椒备用。

3. 热锅凉油，油温5成热时，放入葱段、姜片、蒜片、干辣椒和花椒，翻炒出香味。

4. 加入焯好水的鸡翅，翻炒均匀。

5. 倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 加入白糖，翻炒均匀，让鸡翅上色。

7. 加入适量盐，翻炒均匀。

8. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮15分钟。

9. 待汤汁浓稠，鸡翅熟透，即可出锅。

1. 鸡翅焯水时，可以加入少许料酒，去除腥味。

2. 炒制过程中，注意火候，避免糊锅。

总结：通过自制香辣鸡翅的秘制酱汁，我们不仅能够品尝到美味的鸡翅，还能在烹饪过程中解锁味蕾新境界。快动手尝试吧，让你的家人和朋友共享这份美味佳肴！"