家常豆腐炖排骨，秘制酱汁，美味家常菜，家常菜，豆腐，排骨，酱汁，炖菜，家常豆腐炖排骨，秘制酱汁，简单易学，美味可口，适合家庭聚餐的做法

"家常豆腐炖排骨，一道集鲜美与营养于一体的经典家常菜，以其简单易学、美味可口的特色，深受家庭聚餐的喜爱。今天，就让我们一同揭秘这道菜的制作过程，以及其秘制酱汁的调配方法。

【食材准备】\n- 排骨：500克\n- 豆腐：1块（约300克）\n- 葱、姜、蒜：适量\n- 酱油、料酒、豆瓣酱：适量\n- 糖、盐、鸡精：适量\n- 清水：适量

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。\n3. 热锅冷油，放入葱姜蒜末爆香。\n4. 加入豆瓣酱炒出红油，放入焯好水的排骨翻炒均匀。\n5. 倒入适量酱油、料酒，加入清水没过排骨。\n6. 大火烧开后，转小火炖煮约30分钟，至排骨熟透。\n7. 将豆腐块轻轻放入汤中，继续炖煮5分钟。\n8. 加入适量糖、盐、鸡精调味，炖至汤汁浓稠即可。

【秘制酱汁】\n1. 酱油、豆瓣酱、料酒按1:1:1的比例混合。\n2. 加入少量糖、鸡精、葱姜蒜末，搅拌均匀。

【烹饪小贴士】\n- 排骨焯水时，可加入少量料酒去腥。\n- 炖煮过程中，注意火候，避免烧干。\n- 豆腐不宜炖煮时间过长，以免口感变差。

家常豆腐炖排骨，不仅色泽诱人，口感鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐的绝佳选择。只需掌握好制作技巧和秘制酱汁的调配，便能轻松在家享受这道美味佳肴。快来动手试试吧！"