香辣蟹做法大揭秘，家常菜新主张的做法

香辣蟹，一道集鲜、香、辣于一体的经典家常菜，不仅风味独特，更是聚会餐桌上的热门之选。今天，就让我们揭开香辣蟹的制作神秘面纱，教你如何在家轻松打造这道美味佳肴。

【食材准备】\n主料：活蟹2只（约500克）\n辅料：生姜、大蒜、干辣椒、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、芝麻油

【制作步骤】\n1. 活蟹宰杀后去内脏、鳃，清洗干净，切成块状。\n2. 生姜切片，大蒜拍碎，干辣椒切段，葱切段备用。\n3. 锅中倒入适量油，加热至七成热，放入姜片、大蒜、干辣椒爆香。\n4. 加入蟹块翻炒至表面微红，倒入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉，翻炒均匀。\n5. 加入适量热水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。\n6. 待蟹肉熟透，加入葱段，淋上芝麻油，翻炒均匀即可出锅。

【小贴士】\n1. 螃蟹宰杀后要尽快处理，以免肉质变差。\n2. 炒蟹时火不宜太大，以免蟹肉过老。\n3. 汤汁不宜过多，以刚没过蟹块为宜，保持蟹肉的鲜嫩。\n4. 根据个人口味，可适量调整辣椒和花椒的用量。

香辣蟹不仅是一道美味佳肴，更是家常菜的新主张。通过这道菜的制作，我们可以体会到烹饪的乐趣，同时，也让家人朋友享受到地道的美食。赶快动手试试吧，让香辣蟹成为你餐桌上的新宠！"