番茄牛腩炖饭秘籍，暖胃又营养的做法

导语：寒冷的冬日，一碗热腾腾的番茄牛腩炖饭不仅能温暖你的胃，还能补充丰富的营养。今天，就让我们揭开番茄牛腩炖饭的神秘面纱，教你如何在家轻松制作这道美味佳肴。

主料：牛腩500克，大米100克，番茄2个\n辅料：洋葱1个，胡萝卜1根，青椒1个，姜片适量，葱段适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，胡椒粉适量

1. 牛腩洗净，切成块状，用开水焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；洋葱、胡萝卜、青椒洗净，切成丁状。\n3. 锅中放入适量油，加入姜片、葱段爆香，放入牛腩翻炒至表面微焦。\n4. 加入料酒、生抽、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。\n5. 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时。\n6. 将大米洗净，放入锅中，加入番茄块、洋葱丁、胡萝卜丁、青椒丁。\n7. 大火煮开后转小火炖煮20分钟，期间搅拌几次，防止粘锅。\n8. 待牛腩炖至软烂，米饭熟透，即可关火。

1. 牛腩焯水时，水要没过牛腩，水开后撇去浮沫，保证肉质鲜美。\n2. 番茄块不宜炖得太久，以免口感变烂。\n3. 炖饭时，注意搅拌，防止米饭粘锅。\n4. 根据个人口味，可适量添加其他调料，如鸡精、五香粉等。

总结：番茄牛腩炖饭是一道色香味俱佳的美食，既有牛腩的鲜美，又有番茄的酸甜，营养又暖胃。学会了这道炖饭的做法，寒冷的冬天也能让你吃出满满幸福感。赶快动手尝试一下吧！"