秘制川菜家常菜谱：麻辣豆腐鱼，香辣可口，川菜，家常菜，麻辣豆腐鱼，香辣，川味，分享麻辣豆腐鱼的制作方法，家常菜谱，川菜香辣可口，简单易学的做法

川菜，以其麻辣鲜香、味型多样而著称，其中麻辣豆腐鱼更是深受食客喜爱的一道家常菜。这道菜融合了豆腐的嫩滑与鱼的鲜美，再加上独特的麻辣口味，让人回味无穷。以下，我们将分享麻辣豆腐鱼的制作方法，让您在家也能轻松享受到川菜的香辣美味。

【食材准备】\n- 豆腐：1块（约300克）\n- 鲜鱼：1条（约500克）\n- 葱：适量\n- 姜：适量\n- 蒜：适量\n- 干辣椒：适量\n- 郫县豆瓣酱：适量\n- 生抽、老抽：适量\n- 料酒：适量\n- 盐：适量\n- 白糖：适量\n- 食用油：适量

【制作步骤】\n1. 鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切块；豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味。\n2. 葱、姜、蒜切片备用；干辣椒剪成小段。\n3. 热锅凉油，油温五成热时下入葱姜蒜和干辣椒爆香。\n4. 加入郫县豆瓣酱，炒出红油。\n5. 倒入鱼块，翻炒至鱼块表面微黄。\n6. 加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖调味，翻炒均匀。\n7. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。\n8. 待鱼块熟透后，将焯水后的豆腐块轻轻放入锅中，继续炖煮5分钟。\n9. 最后，撒上葱花，开大火收汁，使汤汁浓稠即可。

【小贴士】\n- 鱼块不宜切得太厚，以免炖煮时间过长，影响口感。\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜嫩。\n- 根据个人口味，可适量调整豆瓣酱的用量。

麻辣豆腐鱼，以其独特的香辣口感，成为了一道不可多得的川菜家常菜。简单易学的做法，让您在家也能轻松烹饪出美味的川菜佳肴。快动手尝试一下吧！"