家常版红烧肉，香气四溢，肥而不腻！的做法

"家常版红烧肉，香气四溢，肥而不腻，是餐桌上的一道经典美食。以下是一道专业级的红烧肉做法，让你轻松在家享受这道美味佳肴。

#### 材料：\n- 五花肉 500克\n- 生姜 适量\n- 大蒜 适量\n- 青蒜 适量\n- 老抽 1大勺\n- 生抽 2大勺\n- 料酒 1大勺\n- 白糖 适量\n- 八角 2颗\n- 桂皮 1段\n- 清水 适量

1. **准备材料**：将五花肉切成大小均匀的块状，生姜切片，大蒜拍碎，青蒜切段备用。

2. **焯水去腥**：将切好的五花肉放入沸水中焯水，去除多余的血水和腥味，焯水约3-5分钟，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分。

3. **炒糖色**：锅中加入少许油，放入白糖，小火慢慢炒至糖色呈现红棕色，注意不要炒糊。

4. **炒香调料**：在锅中加入姜片、大蒜、八角和桂皮，炒出香味。

5. **下肉翻炒**：将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面均匀裹上糖色。

6. **调味**：加入老抽、生抽和料酒，翻炒均匀，让肉块充分吸收调味料的香气。

7. **加水炖煮**：向锅中加入足够的热水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

8. **收汁**：待肉块炖至八成熟时，加入青蒜段，继续炖煮至肉块酥烂，汤汁浓稠。

9. **出锅装盘**：将炖好的红烧肉盛出，撒上少许葱花增香，即可上桌享用。

#### 小贴士：\n- 焯水时，可在水中加入少许料酒和姜片，有助于去腥。\n- 炒糖色时火不宜太大，以免炒糊。\n- 红烧肉炖煮时间较长，耐心等待，让肉质更加酥烂。

家常版红烧肉，不仅保留了传统红烧肉的鲜美，更在肥而不腻的基础上，增加了浓郁的香气，是一道值得尝试的家常美味。"