秘制辣椒酱的家常做法，香辣可口的做法

导语：辣椒酱，作为我国烹饪文化中不可或缺的调味品，其香辣可口的味道总能激发人们的食欲。今天，就让我们一起来揭秘秘制辣椒酱的家常做法，轻松在家打造一瓶属于自己的香辣美味。

1. 主料：干辣椒500克、蒜瓣100克、生姜50克\n2. 辅料：盐适量、白糖适量、生抽适量、香醋适量、芝麻油适量

1. 干辣椒洗净，用剪刀剪成小段，备用。\n2. 蒜瓣、生姜分别洗净，切成蒜末、姜末。\n3. 热锅凉油，油温5成热时，放入干辣椒段、蒜末、姜末，翻炒至干辣椒段微黄、出香味。\n4. 加入适量盐、白糖、生抽、香醋，继续翻炒，使调料充分融入辣椒中。\n5. 炒至辣椒酱呈粘稠状，滴入几滴芝麻油，提香增色。\n6. 关火，待辣椒酱冷却后，装入瓶中密封保存。

1. 辣椒的辣度可根据个人口味调整，选择辣度适中的干辣椒。\n2. 炒制辣椒酱时，火候不宜过大，以免烧糊。\n3. 调料比例可根据个人口味适当调整。

1. 作为炒菜、煮面的调味品，增加菜肴的香辣口感。\n2. 搭配凉菜，如凉拌黄瓜、凉拌豆腐等，提升凉菜的风味。\n3. 可作为蘸料，搭配各种小吃，如烤串、烧烤等。

结语：秘制辣椒酱的制作过程简单易学，只需掌握好火候和调料比例，就能轻松在家打造一瓶香辣可口的调味品。快来试试吧，让你的家常菜更加美味！"