古法秘制：酱香肉饼制作全攻略的做法

自古以来，酱香肉饼便以其独特的风味和深厚的文化底蕴，成为我国传统美食的代表之一。今天，就让我们一同揭秘古法秘制酱香肉饼的制作全攻略，让这一传统美味重现餐桌。

1. 主料：猪肉（最好是五花肉，肥瘦相间，口感更佳）；\n2. 辅料：姜、葱、料酒、生抽、老抽、甜面酱、五香粉、盐、糖等。

1. 将猪肉切成小块，用料酒、生抽、老抽腌制30分钟；\n2. 姜切成末，葱切成段，备用；\n3. 热锅凉油，放入腌制好的猪肉块，翻炒至变色；\n4. 加入姜末、葱段、五香粉，继续翻炒；\n5. 加入适量甜面酱，翻炒均匀；\n6. 加入适量的水，小火炖煮20分钟；\n7. 加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀；\n8. 待汤汁浓稠时，将肉饼盛出，放入蒸锅中，蒸制约20分钟；\n9. 蒸熟后，取出肉饼，切片即可。

1. 肉饼的肥瘦比例要适中，肥肉过多会使肉饼过于油腻，肥肉过少则口感不佳；\n2. 肉饼在蒸制过程中，火候不宜过大，以免肉饼表面焦糊；\n3. 甜面酱的用量要适中，过多会使肉饼过咸，过少则无法突出酱香；\n4. 肉饼在炖煮过程中，要不断翻炒，防止糊底。

通过以上古法秘制酱香肉饼的制作全攻略，相信您已经掌握了这一传统美食的制作方法。赶快动手尝试一下吧，让家人朋友共同品尝这一美味佳肴！"