秘制辣椒炒肉，家常菜中的味蕾盛宴的做法

辣椒炒肉，一道家常菜中的经典之作，以其鲜香辣爽、色泽诱人，深受广大食客喜爱。今天，就让我们揭开这道美食的神秘面纱，一同探索秘制辣椒炒肉的烹饪之道。

【食材准备】\n主料：猪肉（五花肉或瘦肉均可）、辣椒（青红椒、干辣椒皆可）\n辅料：大葱、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、食盐、食用油

【烹饪步骤】\n1. 将猪肉洗净切片，加入适量生抽、老抽、料酒、食盐，腌制10分钟。\n2. 将辣椒洗净切条，大葱、生姜、大蒜切末备用。\n3. 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的猪肉片，炒至变色后捞出备用。\n4. 锅中留底油，下入大葱、生姜、大蒜爆香。\n5. 倒入辣椒条，快速翻炒均匀。\n6. 将炒好的猪肉片重新倒入锅中，加入适量食盐，快速翻炒至辣椒断生。\n7. 出锅前，可根据个人口味加入少量鸡精提鲜。

【烹饪技巧】\n1. 肉片腌制时，加入少许料酒可以去腥增香。\n2. 辣椒炒制过程中，火候不宜过大，以免辣椒炒糊。\n3. 调味料可根据个人口味适量增减。

秘制辣椒炒肉，是一道简单易学的家常菜。通过以上步骤，相信您也能在家中轻松做出美味的辣椒炒肉。这道菜色泽诱人，口感鲜香辣爽，是味蕾盛宴的绝佳选择。快来动手尝试吧！"