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香辣烤鱼，一道集鲜、香、辣于一体的经典美食，在家自制不仅美味，更健康。掌握秘制酱料配方，让你轻松成为烹饪高手。以下，为您揭秘香辣烤鱼的秘制酱料制作方法，让你在家也能享受美食的乐趣。

【食材准备】\n- 鲫鱼一条（约500克）\n- 生姜、大蒜、大葱适量\n- 花椒、干辣椒、豆瓣酱适量\n- 酱油、料酒、白糖、盐适量\n- 花生油适量

【秘制酱料配方】\n1. 生姜、大蒜切片，大葱切段。\n2. 干辣椒剪成小段，花椒备用。\n3. 豆瓣酱、酱油、料酒、白糖、盐按比例混合，搅拌均匀，制成秘制酱料。

【制作步骤】\n1. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后用厨房纸吸干水分。\n2. 在鱼身上划几刀，便于入味。\n3. 鱼身两面均匀涂抹秘制酱料，腌制30分钟。\n4. 烤箱预热至200℃，将腌制好的鱼放入烤盘，淋上少许花生油。\n5. 鱼放入烤箱，烤制15分钟后取出，翻面，再烤15分钟。\n6. 烤至鱼皮酥脆，鱼肉熟透即可。

【小贴士】\n1. 腌制鱼时，可适当增加辣椒的量，以增加香辣味。\n2. 烤制过程中，可根据个人口味调整火候和时间。\n3. 秘制酱料的比例可根据个人口味调整，豆瓣酱的量不宜过多，以免过咸。

学会自制香辣烤鱼，只需掌握秘制酱料配方的做法，美味又简单。在家烹饪，享受健康美食，尽在掌握之中。快来尝试吧，让你的味蕾领略不一样的香辣烤鱼魅力！"