家常红烧肉秘制做法，肥而不腻，红烧肉，秘制，家常，肥而不腻，烹饪技巧，分享红烧肉的经典做法，肥而不腻，简单易学，适合家庭日常烹饪。的做法

"红烧肉，一道家喻户晓的经典菜肴，以其肥而不腻、色泽红亮、肉质酥烂而深受喜爱。以下是一份专业且实用的家常红烧肉秘制做法，让您轻松在家烹饪出美味佳肴。

#### 准备材料：\n- 五花肉500克\n- 生姜适量\n- 料酒适量\n- 酱油适量\n- 糖适量\n- 八角2颗\n- 桂皮1段\n- 老抽适量\n- 冰糖适量

1. **选材处理**：选择肥瘦相间的五花肉，切成2厘米见方的块，放入沸水中焯水去除血沫，捞出备用。

2. **炒糖色**：锅中放少量油，加入冰糖，用小火慢慢炒至冰糖融化，颜色呈深红色，形成糖色。

3. **炒香调料**：锅中放少量油，加入生姜、八角、桂皮炒香。

4. **煸炒五花肉**：将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒至表面微焦。

5. **调味上色**：加入料酒、酱油、老抽调色，使肉质呈现出诱人的红色。

6. **加水炖煮**：加入足够的水，没过五花肉，大火烧开后转小火慢炖。

7. **收汁出锅**：待五花肉炖至酥烂，汤汁浓稠时，加入适量糖调味，翻炒均匀，使肉块裹上糖色，即可出锅。

- 炒糖色时注意火候，避免糖色过焦或未完全溶解。\n- 炖煮过程中不要频繁翻动，以免肉质破碎。\n- 根据个人口味调整糖和酱油的用量。

通过以上步骤，您将轻松掌握红烧肉的秘制做法，肥而不腻，简单易学，非常适合家庭日常烹饪。快动手尝试，为家人带来一场味蕾的盛宴吧！"