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红烧肉，作为我国传统家常菜的代表之一，其香气扑鼻、肉质酥烂，深受广大食客喜爱。今天，就让我们一起揭秘家常红烧肉的秘制做法，让您轻松学会这道香气扑鼻的美味佳肴。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、食盐、清水

1. 将五花肉洗净，切成大小均匀的块状，备用。

2. 锅中加水烧开，放入五花肉焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

3. 锅中放入适量油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖溶化，颜色变深。

4. 将焯水后的五花肉放入锅中，翻炒均匀，让肉质表面裹上糖色。

5. 加入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶，继续翻炒均匀。

6. 倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉质上色。

7. 加入足够清水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

8. 待汤汁浓稠，肉质酥烂时，加入食盐调味，翻炒均匀。

9. 炖至汤汁收干，肉块表面微微焦脆，即可出锅。

1. 焯水时，水烧开后撇去浮沫，能去除肉中的杂质，使肉质更鲜美。

2. 炒糖色时，小火慢炒，避免糖色烧焦，影响口感。

3. 红烧肉的关键在于慢炖，火候不宜过大，以免肉质过于干硬。

通过以上秘制做法，您在家中也能轻松制作出口感鲜美、香气扑鼻的家常红烧肉。快来试试吧！"