番茄炒蛋的黄金比例做法，轻松掌握家常美味的做法

番茄炒蛋，作为一道家常菜肴，以其简单易做、味道鲜美而深受人们喜爱。掌握好这道菜的黄金比例，不仅能保证口感，更能让营养更上一层楼。以下，我们就来揭秘番茄炒蛋的黄金比例做法，轻松掌握家常美味。

- 番茄：鸡蛋的1.5倍\n- 鸡蛋：2-3个\n- 生抽：1大勺\n- 老抽：半小勺\n- 盐：适量\n- 白糖：半小勺\n- 食用油：适量

1. 准备食材：将番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。

2. 热锅凉油：在锅中加入适量食用油，烧至五成热。

3. 炒鸡蛋：倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻炒至鸡蛋熟透，盛出备用。

4. 炒番茄：锅中留底油，加入番茄块，中火翻炒至番茄出汁。

5. 调味：加入生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀。

6. 合炒：将炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄一起快速翻炒均匀。

7. 出锅：待番茄和鸡蛋充分融合，汤汁浓稠时，即可出锅装盘。

1. 番茄与鸡蛋的比例为1.5倍，这样既能保证鸡蛋的鲜嫩，又能让番茄的酸甜味更加突出。

2. 生抽与老抽的比例为2:1，老抽用于提色，生抽用于调味，使菜肴色泽红亮，味道鲜美。

3. 番茄炒蛋中的白糖不可少，它能中和番茄的酸味，使菜肴更加可口。

通过以上黄金比例做法，您在家也能轻松制作出美味可口的番茄炒蛋。记得，烹饪过程中火候要适中，避免炒糊，让每一口都充满家的味道。"