家常豆腐炖排骨，家常味美，营养满分的做法

"家常豆腐炖排骨，一道色香味俱全的传统佳肴，既美味又营养。下面，让我们一起来学习这道家常豆腐炖排骨的制作方法。

【食材】\n排骨500克，豆腐1块，胡萝卜1根，生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉各适量。

【制作步骤】\n1. 将排骨洗净，剁成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 豆腐切成小块，胡萝卜切成滚刀块，生姜切片，大葱切段。\n3. 锅中倒入适量清水，放入排骨、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n4. 加入胡萝卜块，继续炖煮10分钟。\n5. 放入豆腐块，加入生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀。\n6. 继续炖煮10分钟，待豆腐炖至入味，即可出锅。

【营养分析】\n家常豆腐炖排骨是一道营养丰富的佳肴。排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气的作用。豆腐富含植物蛋白、钙、铁等矿物质，具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。胡萝卜富含胡萝卜素、维生素A、C等，具有护眼、抗氧化、提高免疫力等功效。

【小贴士】\n1. 排骨焯水时，可在水中加入少许料酒，有助于去除腥味。\n2. 炖煮过程中，注意火候，避免豆腐炖煮过烂。\n3. 豆腐炖至入味即可，不宜炖煮过久，以免豆腐过于烂糊。

家常豆腐炖排骨，做法简单，营养丰富，是一道适合家庭日常食用的美味佳肴。赶快动手尝试一下吧！"