家常豆腐炖肉的独家秘籍，香气四溢的做法

豆腐炖肉，一道传承千年的家常美味，以其独特的风味和简单的做法，深受我国广大食客的喜爱。今天，就让我们一起来揭秘这道佳肴的独家秘籍，让您在家中也能炖出香气四溢的美味。

【食材准备】\n主料：嫩豆腐1块、五花肉500克\n辅料：生姜、大葱、干辣椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、食盐、白糖、鸡精

1. 准备食材：将豆腐切成小块，五花肉切成薄片，生姜切片，大葱切段。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、葱段、干辣椒、八角、桂皮、香叶爆香。

3. 炒肉：将五花肉片放入锅中，翻炒至变色，加入料酒去腥。

4. 加水炖煮：向锅中加入足量清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

5. 调味：待肉炖至八成熟时，加入生抽、老抽、食盐、白糖调味，继续炖煮10分钟。

6. 收汁出锅：加入鸡精提鲜，翻炒均匀，待汤汁浓稠后即可出锅。

1. 豆腐切块时，可在水中加入少许食盐，可防止豆腐碎裂。

2. 炖煮过程中，火候不宜过大，以免豆腐炖烂。

3. 调味品要适量，以免影响菜肴的原汁原味。

4. 最后收汁时，要快速翻炒，以免豆腐粘锅。

家常豆腐炖肉，一道简单易学的美味佳肴，让您在家就能享受到饭店级别的美味。快动手试试吧，让香气四溢的菜肴为您的餐桌增色添彩！"