川菜秘制：家常麻辣豆腐】，川菜，麻辣豆腐，家常做法，秘制调料，分享川菜麻辣豆腐的经典做法，家常调料轻松制作，美味可口，快来看看吧！的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻而著称。其中，麻辣豆腐更是川菜中的经典之作，深受食客喜爱。今天，就让我们一起来揭秘家常麻辣豆腐的秘制做法，轻松制作出美味可口的川菜佳肴。

1. 豆腐：选用嫩豆腐，质地细腻，口感滑嫩。\n2. 蒜末、姜末：适量，增加菜肴的香气。\n3. 青红椒：适量，增加色彩和口感。\n4. 花椒：适量，提升麻辣味道。\n5. 辣椒：适量，增加辣味。\n6. 酱油、豆瓣酱：适量，增加菜肴的鲜香。\n7. 生抽、料酒：适量，提鲜去腥。\n8. 盐、糖：适量，平衡口味。

1. 将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。\n2. 热锅凉油，加入花椒、辣椒爆香，再放入蒜末、姜末炒出香味。\n3. 加入适量豆瓣酱，炒出红油。\n4. 倒入焯好水的豆腐块，轻轻翻炒，让豆腐均匀裹上红油。\n5. 加入生抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。\n6. 最后加入青红椒，快速翻炒至断生，即可出锅。

1. 豆腐焯水时，注意火候，避免豆腐破碎。\n2. 豆瓣酱的用量根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友可以适量增加。\n3. 翻炒豆腐时，动作要轻柔，以免豆腐破碎。

家常麻辣豆腐，不仅保留了川菜的麻辣鲜香，更在制作上简单易学，适合家庭日常烹饪。快快动手，为家人带来一场味蕾的盛宴吧！"